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더 세션즈

커피를 넘어, 커피 산업을 배우다. 더 세션즈는 커피를 사랑하는 모든 이 들이 관심과 수준에 맞춰 골라 듣는 학습 프로그램입니다. 세미나·워크숍·실습·사례 공유까지, 커피부터 디저트·티·브랜딩·지속가능성·AI까지 폭넓게 다룹니다.

  • - 일시 : 2026. 11.11（수)~14(토)
  • - 장소 : 코엑스 컨퍼런스룸 301호
  • - 공식 언어 : 한국어

프로그램  

The Sessions
11월 11일 (수) 13:00-15:00 송호석 부장(콤파스 커피) 커피의 가공과정 중 발효의 변조
15:30-17:30 차미경 대표(커넥스 브루잉 스팟) 추출변수로 만드는 실전 브루잉의 기준
11월 12일 (목) 10:30-12:30 이준선 대표(파브스 커피) 맛있는 커피를 만드는 공학적 로스팅 접근법
13:00-15:00 이규범 로스터, 홍순인 바리스타(도덕과 규범) 도덕과 규범은 왜 굳이 그렇게 하는가
15:30-17:30 권혁수 팀장(토성마을) 어떤 원두든, 매력적인 에스프레소로
11월 13일 (금) 10:30-12:30
13:00-15:00 김의성 컨설팅 팀장(빈브라더스) 커피 바 동선 설계
15:30-17:30 홍준기 부장(월간커피) 미리보는 2027 커피 트렌드
11월 14일 (토) 10:30-12:30 홍찬호 대표(RoasteryFlow PM) 시간을 사는 법
13:00-15:00 임정환 공동대표(에어리커피) 변화하는 시대, 바리스타의 새로운 역할

2026 참가자

  • 김의성

  • 홍준기

  • 이규범

  • 홍순인

  • 임정환

  • 홍찬호

  • 차미경

  • 권혁수

  • 이준선

  • 송호석

2025 참가자

  • Viva Lenoir

  • 홍준기

  • 김홍연

  • 강호영

  • 김의성

  • 김민호

  • 권혁수

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